FLEURISTERIE - HORTICULTURE
Le Ban Saint-Martin
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Membre Euroflorist
Samedi 06 Septembre 2008
Bonne fête Bertrand - Offrez lui des fleurs !

Brochettes de filet de canard à la ciboule chinoise ou à la ciboulette

Recette proposée par
La Jonque d’Or

Ingrédients :
- Ciboule chinoise ou Ciboulette
- 1 filet de canard de 200 g par personne
- Sel, poivre


Recette :
Couper le filet de canard en tranche assez fine. Couper ensuite la base de la ciboule en morceaux de 3 – 4 cm et la tête en petits tronçons pour la garniture.
Disposer les grands tronçons de ciboule sur les tranches de canard et faire une roulade.
Mettre en brochette (utiliser 2 brochettes afin de faciliter le travail).
Faire griller sur une plaque chaude.
Ajouter le sel ainsi que le poivre du moulin.
Utiliser la ciboule en petits tronçons pour la garniture.

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