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Potage aux crevettes et à la tomateRecette proposée par
La Jonque d’Or
Ingrédients (pour une portion):
- 1 tomate
- 6 crevettes
- 1 oeuf
- 4 tiges de coriandre
- 1 cube de poule
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 4 gouttes d’huile de sésame
Recette:
Commencer par découper la tomate en 8.
Décortiquer les crevettes et les faire mariner avec 1/2 cuillère à café de sel et les 3/4 du blanc d’oeuf.
Faire bouillir une poule dans de l’eau salée pour obtenir un bon bouillon pendant 3 heures; sinon pour vous faciliter les choses, vous pouvez faire bouillir de l’eau avec un cube de poule.
Dès l’ébullition du bouillon, ajouter la tomate coupée at assaisonner avec 1/2 cuillère à café de sel et de poivre.
Ensuite, lorsque la préparation bout, rajouter les crevettes, et quand ça bout à nouveau, mettre le 1/4 de blanc et le jeune d’oeuf dans le bouillon et remuer légèrement pour obtenir un bouillon un peu plus épais.
Servir dans un bol et rajouter 4 gouttes d’huile de sésame et les feuilles de coriandre.
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