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gambas saté sur asperges vertesRecette proposée par
La Jonque d’Or
Ingrédients:
- 5 asperges vertes
- 4 gambas
- 1 oeuf
- 1/4 oignon
- 1 ail frais
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de saté
- 1/2 cuillère à café de sucre
Recette:
Commencer par couper les asperges: garder 5 cm de têtes d’asperges et jeter 5 cm du bout de l’asperge, puis couper le milieu de celle-ci en petits morceaux. Emincer l’ail et l’oignon.
Faire cuire les têtes d’asperges et les morceaux dans l’eau un peu salée pendant 45 secondes environ.
Les disposer sur une assiette avec les têtes d’asperges vers le haut.
Décortiquer les gambas, et les faire mariner avec 1/2 cuillère à café de sel et du blanc d’oeuf.
Dans le Wok, faire revenir dans de l’huile chaude l’ail et les oignons, assaisonner de sel, de sucre, de saté et de vin blanc. Puis ajouter les gambas, bien mélanger le tout.
Enfin, les servir dans l’assiette en les disposant sur les asperges.
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