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Salade de soja frais aux crevettes et coriandreRecette proposée par
La Jonque d’Or
Ingrédients (pour une portion):
- 5 tiges de coriandre fraîche
- 1 poignée de soja frais
- 1/2 carotte
- 2 champignons noirs (bien les laver)
- 4 feuilles de coeur de batavia
- 1/2 tomate
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja supérieure
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à café d’huile de sésame
- 2 cuillères à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- poivre du moulin (selon votre goût)
Recette:
Commencer par couper carotte, champignons noirs et coeur de batavia en fines lamelles, identiques à la taille du soja, et les tomates en petits dés.
Faire cuire les sojas à la vapeur pendant environ 1 min.
Aussi,faire cuire les crevettes entières à la vapeur pendant environ 2 min et ensuite les décortiquer.
Dans un saladier,mélanger toutes les crudités.
Préparer la vinaigrette en mélangeant la sauce de soja supérieure, le vinaigre balsamique, l’huile de sésame, sucrer, saler et poivrer.
Enfin disposer la salade dans une assiette, mettre les crevettes et les feuilles de coriandre au-dessus et arroser de sauce.
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